Куриная печенка со сливовой подливой

Ingredienti

* Куриная печень — 500 г
* Слива — 200 г
* Мука — 2 ст. л.
* Вино (белое полусладкое) — 200 мл
* Сахарная пудра — 4 ст. л.
* Сливочнoe маслo — 1 ст. л.
* Растительное масло для жарения
* Соль и перец (по вкусу)

55 min · Facile

Preparazione

1. Сливы вымыть, нарезать небольшими кусочками, удалив косточку. Поместить в сотейник, влить вино (у меня был мускат "Геленджик", он сладкий, поэтому пудры брала меньше) и довести до кипения. Готовить без крышки на среднем огне до выпаривания вина наполовину.
Добавить сахарную пудру. (Не знаю, зачем так много, может у них слива кислая, я мерила пудру чайными ложками, а не столовыми и все равно подлива получилась очень сладкая, можно пудры пару чайных ложек). Перемешать и готовить 5 минут.
Положить сливочное масло, перемешать, снять с огня и оставить в теплом месте.
Печенку вымыть, тщательно обсушить и обвалять в муке. Обжарить в разогретом растительном масле 8 мин. , посолить, поперчить.
Переложить на блюдо и полить сливовой подливкой.

secondi July 12, 2012 08:04