Risotto alle vongole
Ricetta di Katia Motta: 0 commenti 0 piace
Ingredienti per 2 porzioni
250 gr vongole sgusciate surgelate, mezzo bicchiere di riso, mezza cipolla bionda, 20 gr margarina vegetale, olio evo, sale, pepe nero, paprika, prezzemolo, vino bianco (1 bicchiere)
- Preparazione → 5 min
- Cottura → 40 min
- Difficoltà → Facile
1 Tagliare finemente la cipolla e metterla a soffriggere con olio e margarina
2 Scolare e aggiungere le vongole quando la cipolla si sarà imbiondita
3 Mescolare, attendere 2 minuti e versare il vino facendolo evaporare
4 Aggiungere il riso, mescolare lasciandolo tostare per 5 minuti; poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua calda (o brodo, se disponibile)
5 Lasciare cuocere il riso, aggiungendo acqua se necessario
6 Verso fine cottura, salare, pepare e aggiungere paprika e prezzemolo a piacere
