1 In una casseruola far brasare i porri tagliati a listarelle medie e lo spicchio d’aglio con l’aiuto di un po’ di brodo.

2 Quindi unire la pasta del salame e rosolarla bene.

3 Bagnare con poco vino rosso, far evaporare, unire il rametto di rosmarino e cucinare per circa 5-6 minuti a fuoco basso.

4 Aggiungere il riso e farlo tostare. Incominciare la cottura del risotto con poco brodo e tenendo sempre mescolato.

5 Alla fine mantecare con burro, pepe, parmigiano.