1 Mettere in una ciotola la farina, il sale e il lievito

2 Aggiungere acqua tiepida fino a formare una pastella senza grumi
fino a quasi lo stato liquido.

3 Coprire la ciotola e porla in un luogo caldo affinchè l'impasto possa lievitare
per 2 ore.

4 Quando l'impasto è triplicato è già pronto.
Prendere la ricotta, le acciughe tagliate a pezzetti ed iniziare a preparare
gli sfinci.

5 Bagnarsi le mani prendere un pò d'impasto e mettere un pò di ricotta o acciuga
chiudere rapidamente ed immergere nell'olio bollente.

6 Gli sfinci si gonfieranno metterle ad asciugare su carta assorbente
e mangiare:-)