Spaghetti alla Carbonara
Ricetta di Duccio: 4 commenti 4 piace
Ingredienti per 4 persone
Guanciale 150 gr.
Olio 2 cucchiai
Pecorino 100 gr.
Pepe qb.
Spaghetti 400 gr.
Uova 4 tuorli + 1 intero
- Preparazione → 15 min
- Cottura → 10 min
- Difficoltà → Facile
1 Mettete sul fuoco una pentola acqua che salerete moderatamente e introducete gli spaghetti ad ebollizione
2 Tagliate il guanciale in dadini, mettetelo in un tegame con l´aggiunta dell´olio e fatelo friggere fino a quando il grasso non sia diventato trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente.
3 Sbattete le uova in una ciotola quindi unite il pecorino, il pepe macinato e, nel momento in cui scolerete la pasta, il guanciale
4 Scolate la pasta e senza saltarla sul fuoco unitela alla salsa
Che goduria...
Duccio
oltre 2 anni fa
Non me ne vogliate per questo commento:
Ohhhh! Finalmente leggo la ricetta per la carbonara come credo si debba fare realmente!
Mia suocera l'ha insegnata cosi a mia moglie, avendola imparata da sua suocera, romana di 7 generazioni...
Io la mangio solo fatta in questo modo.
Quelle ripassate in padella o (Dio ce ne scampi) nella pentola stessa, le evito come la peste! :-)))
Per non parlare di quelle con l'aggiunta di cipolla o panna!!! :-/
Sempre VIVA la Carbonara!!!
Gippy
almost 2 years fa
Io aggiungerei anche il parmigiano..
Però devo ammettere che sono uno di quelli che mettono prima la pasta nella padella del guanciale e poi ci aggiungono la salsa per qualche minuto..
Spaghettidimezzanotte
oltre un anno fa
Io la preferisco facendo indurire leggermente l'uovo nella padella con il guanciale... Così l'ho provata e mi è sembrata più nauseante...
Davide Depau
circa un anno fa