Tiramisù con panna e mascarpone

3 piace 0 commenti Ricetta di Daniela

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300 g di savoiardi

Per la Crema
250 g di mascarpone
2 tuorli
1 conf di panna montata
3 cucchiai di zucchero

Per la Bagna
1/2 l di Caffè zuccherato
1 bicchiere di latte

Per la decorazione
Cacao dolce
1 barretta di cioccolato al latte

Preparazione → 45 min

Cottura → 0 min

1. Montare la panna fino a quando non risulta più liquida (dopo averla tenuta qualche ora in frigo in modo che sia già fresca) e metterla in frigo.

2. Preparare il caffè, zuccherarlo e metterlo al frigo.

3. Sbattere con il frullatore i rossi dell'uovo con lo zucchero ed unire il mascarpone.
Aggiungere poi 3 o 4 cucchiai di panna montata.
(Nella mia ricetta non metto gli albumi altrim viene troppo liquida la crema, a discrezione comunque si possono aggiungere successivamente se sembra troppo densa).

4. Con una grattuggia o con il coltello fare la barretta a scagliette, che poi useremo per la decorazione. (In estate è meglio mettere al frigo anche queste altrimenti si scioglieranno)

5. Una volta che tutti gli ingredienti sono freddi possiamo iniziare a fare il dolce: mettiamo in una pirofila un pò di crema, e poi alterniamo strati di crema a strati di savoiardi:

6. Importante per i savoiardi: immergerli interamente e tirarli subito fuori dalla bagna altrimenti se si azzuppano troppo il dolce diventerà troppo morbido. Quando sarà freddo il dolce vi accorgerete che quella veloce immersione bastava.

7. Terminati gli strati mettere un ultima copertura di crema e cospargere con il cacao.
Sui lati spalmare con il coltello un pò di crema e buttare le scagliette così si attaccano.

8. Lasciar riposare in frigo per una mezza giornata, che risulterà molto più buono!
Buona ricettina!

dolci, mascarpone tiramis November 04, 2011 13:13

Autore: Daniela

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Daniela
“Ciao a tutti mi chiamo Daniela e sono molto felice di aver trovato questo social-n fantastico! Sono una persona creativa e mi piace fare dei piatti belli e buoni! Spero di condividere con voi un sacco di ricettine!!”
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30 anni
Locarno, Switzerland