Tiramisù con panna e mascarpone

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Ingredienti per 8p

300 g di savoiardi

Per la Crema:
250 g di mascarpone
2 tuorli
1 conf di panna montata
3 cucchiai di zucchero

Per la Bagna:
1/2 l di Caffè zuccherato
1 bicchiere di latte

Per la decorazione:
Cacao dolce
1 barretta di cioccolato al latte

  • Preparazione → 45 min
  • Cottura → 0 min
  • Difficoltà → Facile

1 Montare la panna fino a quando non risulta più liquida (dopo averla tenuta qualche ora in frigo in modo che sia già fresca) e metterla in frigo.

2 Preparare il caffè, zuccherarlo e metterlo al frigo.

3 Sbattere con il frullatore i rossi dell'uovo con lo zucchero ed unire il mascarpone.
Aggiungere poi 3 o 4 cucchiai di panna montata.
(Nella mia ricetta non metto gli albumi altrim viene troppo liquida la crema, a discrezione comunque si possono aggiungere successivamente se sembra troppo densa).

4 Con una grattuggia o con il coltello fare la barretta a scagliette, che poi useremo per la decorazione. (In estate è meglio mettere al frigo anche queste altrimenti si scioglieranno)

5 Una volta che tutti gli ingredienti sono freddi possiamo iniziare a fare il dolce: mettiamo in una pirofila un pò di crema, e poi alterniamo strati di crema a strati di savoiardi:

6 Importante per i savoiardi: immergerli interamente e tirarli subito fuori dalla bagna altrimenti se si azzuppano troppo il dolce diventerà troppo morbido. Quando sarà freddo il dolce vi accorgerete che quella veloce immersione bastava.

7 Terminati gli strati mettere un ultima copertura di crema e cospargere con il cacao.
Sui lati spalmare con il coltello un pò di crema e buttare le scagliette così si attaccano.

8 Lasciar riposare in frigo per una mezza giornata, che risulterà molto più buono!
Buona ricettina!

dolci, mascarpone tiramis

Postata November 04, 2011 13:13 Autore: Daniela