1 Lessare per 10 minuti le carote e il peperone.

2 Nel frattempo mescolare in una ciotola la ricotta con le uova e il parmigiano.

3 Aggiungere sale e pepe a piacimento e amalgamare insieme i piselli.

4 Una volta pronte le altre verdure, tagliarle a pezzettini e aggiungerle al composto.

5 Stendere la pasta sfoglia con la carta da forno su una tortiera da crostate. Aggiungere all'interno il composto di ricotta e verdure e chiudere i bordi con l'avanzo della pasta. Decorare con semini integrali e di sesamo (facoltativo)

6 Cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti.