1 Lasciate "marinare" il fegato nel latte per almeno 2 ore.

2 Levare il fegato dal latte, asciugarlo e passarlo nella farina.

3 In una padella con una noce di burro, rosolate il fegato da entrambi i lati.

4 Affettate le cipolle molto finemente e mettetele assieme al fegato. Procedete a farle stufare a fuoco lento, coprendo la padella con un coperchio.

5 Dopo una ventina di minuti al massimo il fegato sarà cotto e le cipolle ben stufate.

6 Regolate di sale e pepe e servite.