Zucche ripiene

1 piace 0 commenti Ricetta di Nicoletta Simonetti

Ingredienti per 4 persone

4 zucche piuttosto grosse
400 gr. di carne macinata
2 fette di pane bagnate nel latte e strizzate leggermente
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
4 cucchiai di parmigiano grattato
1 uovo
2 sottilette
Sale
Pepe
1 cipolla piccola
4 cucchiai d'olio di oliva

85 min · Facile

Preparazione

1. Tagliare le zucche a tocchetti, vuotarle con uno scavino lasciando intatta la base e far cuocere al vapore per 7 minuti circa. Lasciare da una parte l'interno della zucca,

2. Mettere la carne macinata in un'insalatiera, aggiungere 1/4 di polpa di zucca tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo, il parmigiano, il pane bagnato nel latte (sbriciolato), l'uovo, il sale, il pepe, la sottiletta a pezzettini e amalgamare bene il tutto.

3. Riempire le zucche, metterle in una teglia con l'olio di oliva, la cipolla affettata finemente e un po' di polpa di zucca a pezzetti, coprire e fare cuocere per circa un'ora.

secondi, uovo, pane, carne macinata, zucche July 22, 2011 20:45