Albicocche e pane al caramello

1. Fate caramellare 30 gr. di burro con lo zucchero in una padella antiaderente per 5-6 minuti.

2. Aggiungere le albicocche tagliate a meta', irrorate con 2 cucchiai di brandy e 3-4 di acqua e cuocetele per 3-4 minuti da un lato e per 1-2 minuti dall'altro.

3. Sbattere le uova con il latte e il brandy rimasto, passatevi rapidamente le fette di pane, scolatele e fatele dorare con il burro rimasto in padella, girandole a meta' cottura.

4. Distribuire il pane e le albicocche nei piatti, irrorate con lo sciroppo di cottura e spolverizzate con le mandorle.