Bietole a modo mio

1. Pelate, tagliate a fettine sottili e sbollentate qualche minuto una grossa patata o due.

2. Lavate la bietola, tagliatela a tocchetti e sbollentate anch'essa in acqua leggermente salata finché non sarà morbida, poi scolatela e lasciatela intiepidire.

3. Tagliate a fettine la mozzarella e preparatevi a riempire la pirofila.

4. Ungete il fondo e i bordi della pirofila con olio e spolverate di pan grattato.

5. Disponete in uno strato le patate cercando di non sovrapporle troppo, poi spolverate con sale, pepe, parmigiano reggiano grattugiato e condite con un filo d'olio.

6. Sovrapponete le bietole e salate di nuovo anch'esse (se preferite potete usare il dado vegetale in polvere).

7. Infine terminate con le fettine di mozzarella.

8. Infornate a 200° per circa 10-15 minuti o finché la mozzarella non sarà ben dorata.