Bigoli all'anatra

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Bigoli all'anatra of lucidone - Recipefy

500 gr. di bigoli
1 anatra con frattaglie *brodo anatra
una noce di burro
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
grana padano q.b.

Prep. Time → 20 min

1. Ridurre in pezzettini le frattaglie d'anatra e preparare un tegame antiaderente con del burro e un filo d'olio extra vergine di oliva.

2. Cuocere a fuoco medio la carne d'anatra fino a ottenere un saporito ragù,salare e pepare a piacere.

3. Preparare a parte un brodo di carne di anatra che vi servirà per la cottura della pasta.

4. In pentola cuocete i bigoli nel brodo di anatra,salare e scolare ancora al dente.
Versare i bigoli in una padella antiaderente,aggiungere il ragù e mantecare con cura.

5. Impiattare e condite con altro ragù di anatra e servire ben caldi con del formaggio Grana a scaglie.

main courses April 02, 2012 08:59

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lucidone
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SalernoOraRoma, Italy

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