Biscotti a scacchiera - checkerboard cookies
Recipe by Inés De Suárez
Per la parte alla vaniglia
250 gr di farina 00
125 gr di burro
1 uovo
un pizzico di vanillina
1 cucchiaino di scorza grattugiata di un limone (facoltativo)
Per la parte al cacao:
220 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
125 gr di burro
1 uovo
un pizzico di vanillina
75 gr di zucchero a velo
+ albume per spennellare
Prep. Time → 240 min
Cook Time → 15 min
1. Impastate le due frolle lavorando il burro morbido con lo zucchero, unite poi l'uovo, la vanillina e la farina setacciata, nell'altro impasto il cacao setacciato.
2. Formate una palla, avvolgete nella pellicola i due impasti e lasciateli riposare in frigo per circa un'ora.
3. Riprendeteli, stendeteli con il mattarello a uno spessore di circa 1 cm cercando di farli il più uguali possibili. Spennellate un rettangolo con l'albume sbattuto leggermente e sovrapponete l'altro. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
4. Tagliate delle strisce di uguale misura e, sempre spennellando con l'albume, sovrapponete altre due strisce invertendo il verso. Avvolgete nella pellicola e lasciate in frigo per un'ora.
5. Tagliate delle fette spesse di circa 1 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
desserts, biscotti, cioccolato, cookies June 06, 2013 15:18
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