Biscotti al cocco e cioccolato bianco

1. In una planetaria lavorare il burro morbido, lo zucchero e la vanillina fino ad ottemere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e continuare a lavorare l'imoasto.

2. Aggiungere la farina a cucchiaiate e il cocco. In ultimo unire anche il cioccolato bianco a pezzetti.

3. Rivestire due leccarde con della carta forno. Formare i biscotti con l'apposito utensile oppure prendere dell'impasto e formare delle palline con le mani e appiattirle un po' utilizzando il cucchiaio o il fondo di un bicchiere. Distanziare i biscotti e infornarli in forno gia' caldo a 180 gradi per 10/12 minuti.

4. Sfornare e lasciar raffrddare. Si conservano per una settimana dentro una scatola di latta.