Bizcocho de chocolate con cerezas griottines
Recipe by Luissiles
-azúcar lustre 300 gramos
-cacao en polvo 360 gramos
-huevos 2 unidad
-yemas desternilladas 18 unidad
-azúcar invertido 50 gramos
-harina 400 gramos
-azúcar en grano 200 gramos
-claras 200 gramos
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 20 min
1. 1 Ponemos a montar las claras con el azúcar en grano.
2. 2 2 Echamos en un bol las yemas, los huevos, y el azúcar invertido, removemos con una paleta ( blanquear )
3. 3 3 Incorporamos cacao y el azúcar lustre y removemos hasta obtener una textura homogénea
4. 4 4 Añadimos el batido de las claras
5. 5 5 Por último incorporamos la harina
6. 6 6 Extendemos una plancha con cerezas troceadas y reservamos para más adelante.
7. 7 7 Cocción a 225ºC ( es recomendable cocer el día anterior ya que al estar en la cámara 24 horas adquiere consistencia muy superior
June 12, 2014 04:06
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