Bizcocho de soletilla

1. 1º Separar las llemas de las claras.

2. 2º Montar las llemas con parte del azúcar hasta obtener el punto de cordón.

3. 3º Montar las claras a punto de nieve y se agraga la otra mitad del azúcar (unir punto 2 y 3).

4. 4º Tamizar la harina.

5. 5º Incorporar la harina despacio con un movimiento envolvente.

6. 6º Meter en mangas pasteleras y escullirlo.

7. 7º En una placa de papel sulfurizado o tapete de silpat. Hornear a 200ºC 10' minutos con el horno precalentado.

8. 8º Se deja enfriar y desmoldamos.