Brasucade di cozze

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Brasucade di cozze of Marina Marini - Recipefy

2,5 kg di cozze
25 cl di olio evo
timo, rosmarino, alloro, prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 peperoni
1 peperoncino rosso tagliato a dadini
1 spicchio d'aglio, degermato e schiacciato
sale, pepe

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 10 min

1. Versare l'olio, le erbe tritate e l'aglio in un piccolo contenitore. Lasciar macerare per almeno 24 ore. L'ideale è prepararlo almeno una settimana prima.

2. Mettere i peperoni a dadini nella padella insieme al peperoncino far rosolare il tutto per bene salando e pepando.

3. Aprire le cozze versandole in una padella larga con un filo d' olio ed uno spicchio d' aglio schiacciato (da eliminare) versare il vino bianco lasciar evaporare, coprire e cuocere per qualche minuto fino a completa apertura delle valve.

4. Scolare le cozze dalla loro acqua (filtrarla e tenerne una tazza da parte)

5. Rimettere le cozze aperte nella padella e versarvi sopra la marinata mescolare per bene ed aggiungere i peperoni, terminare velocemente la cottura, circa 2 minuti, le cozze non devono essere troppo cotte.

main courses September 06, 2020 14:08

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Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
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64 years old
Cogoleto (Ge), Italy