brioche of Isabel Lorite Valiente - Recipefy

1kg harina fuerte
600g mantequilla
9 huevos
1 dl nata
15g levadura liofilizada
20 g sal

Prep. Time → 50 min

Cook Time → 30 min

1. la elaboracion es como la de los donuts.

2. tiene 2 fermentaciones: hacer un volcan, (disolver levadura con agua) todo menos mantequilla y amasar.

3. cuando esta añadir mantequilla en pomada.

4. se hace a maquina, fermentar, meter en molde y fermentar.

5. sofrito: cebolla, pimiento, ajo, huevo duro, atun, tomate (fuera)

desserts March 12, 2014 16:48

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Isabel Lorite Valiente
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26 years old
Siles, jaén, Spain