Bundt cake al cioccolato

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Bundt cake al cioccolato of Eleonora  Michielan - Recipefy

130 g di cioccolato fondente
115 g di burro
120 g acqua
60 g di cacao amaro
200 g di farina
½ cucchiaino di sale
1 bustina di lievito per dolci
3 uova grandi
300 g di zucchero
Qualche goccia di rhum
100 g di panna fresca

Per la glassa al cioccolato
100 g di cioccolato fondente
100 g di panna fresca
nocciole a piacere

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 50 min

1. Sciogli il cioccolato e il burro a microonde. Mettere in una ciotola, aggiungere 120g di acqua ed il cacao e con una frusta amalgamare bene il tutto e mettere da parte a raffreddare.

2. In una planetaria montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso (circa 3-4 minuti). Aggiungere il rhum e continuare a montare.
Delicatamente, versare il composto di cioccolato e la panna nel composto di uova e zucchero. Mescolare per pochi secondi. Ora unire la farina a cucchiaiate e per ultimo il lievito.

3. Imburrare uno stampo da bundt cake o da ciambella del diametro di 22 cm e cospargere con il cacao amaro. Versare l'impasto e infornare per 50/60 minuti in forno gia' caldo usando la modalitá statico.

4. Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare per 30 minuti, quindi sformarlo dalla teglia.
In un pentolino, partare a bollore la panna. Appena la panna è ben calda, versare il cioccolato spezzettato. Mescolare fino a che non sia tutto ben sciolto.
Mettere il dolce su una gratella e versare sopra la glassa di cioccolato. Disporre sopra a piacimento le nocciole tagliate col coltello. Aspettare almeno 30 minuti prima di servire in modo che la ganache si rapprenda.

desserts, bundt cake, cioccolato, nocciole October 08, 2016 13:39

Author Mypaneburroemarmellata.com

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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Venezia, Italy