Burger di barbabietole e fagioli azuki

1. se utilizzate i fagioli già cotti, aprite la lattina e sciacquateli molto bene. Riponeteli in una terrina.

2. Pelate le barbabietole e grattuggiatele come lo carote dentro la terrina. Mescolate, aggiungete 2 cucchiai di olio evo, sale rosa, dei rametti di timo fresco (o 1 cucchiaino) e 5 foglie di erba cipollina. Rimescolate e con il mixer ad immersione frullate il tutto ma non completamente, giusto qualche zona in modo da tenere parte dell’impasto ancora intatto.

3. Aggiungete 4 cucchiai di pan grattato (per quello senza glutine consiglio sempre la NutriFree) e 2 cucchiai di semi di sesamo.

4. A questo punto formate i vostri burger che non devono essere tondi a polpette ma abbastanza schiacciati. Verranno fuori morbidi anche dopo la cottura ed è questo il bello, sono deliziosi!!!!

5. Scaldate una padella con dell’olio evo o dell’olio di semi di girasole, cucinate molto bene entrambe le parti. Se li fate in forno 20 minuti a 180 gradi. Gli ultimi minuti alzate pure a 200 gradi.