Caldo básico de legumes

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Caldo básico de legumes  of Miguel Monteiro - Recipefy

Ingredientes

- 2 litros de água

- 3 cenouras cortadas em pedaços pequenos

- 3 cebolas cortadas em quatro partes

- 1 alho poró cortado em pedaços pequenos

- 1 talo de salsão cortado em pedaços

- 6 dentes de alho descascados e inteiros

- 1 buquê garni

1. Coloque todos os ingredientes e cozinhe por uma hora. Não esqueça de coar o caldo.

2. Dicas

3. - Tirando a gordura: Para tirar a gordura da superfície de um caldo, adicione alguns cubos de gelo. Quando a gordura envolver o gelo, tire-o

4. - Cozinhe a sopa em fogo baixo para fazer um caldo saboroso e claro. O fogo alto deixa o caldo com aparência turva.

5. - Usando beurre manié: Para engrossar rapidamente sopas, misture partes iguais de manteiga e farinha de trigo até formar uma pasta grossa. Junte aos poucos a mistura à sopa quente e mexa sobre o fogo até que engrosse.

starters June 18, 2011 00:16

Author maisreceitas.com

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