Castagnaccio of Nicoletta Simonetti - Recipefy

350 gr. di farina di castagne o marroni
3 dl di acqua
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Un pizzico di sale
50 gr. di uvetta
30 gr. di pinoli
un rametto di ramerino

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 25 min

1. Setacciare la farina in una ciotola capiente.

2. Aggiungere l'acqua, fino ad ottenere un impasto piuttosto liquido, mescolando per evitare che si formino grumi.

3. Salare leggermente, mettere due cucchiai di olio d'oliva sempre mescolando.

4. Aggiungere l'uvetta, precedentemente ammollata per dieci minuti e strizzata, e i pinoli, mescolare il tutto.

5. Ungere una teglia da forno con l'olio d'oliva, mettere il composto, (non deve essere alto piu' di un centimetro), arabescare con l'olio rimasto e cospargere la superficie con un po' di ramerino.

6. Mettere nel forno a 200°C, finché sarà abbronzato e la crosta avrà le crepe, (circa 25 minuti).

desserts, olio, uvetta, pinoli, farina di marroni April 29, 2011 20:11

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Nicoletta Simonetti
“La mia passione il forno a legna”
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64 years old
Firenze, Italy