Cerveza flotante con miel de azahar y jengibre

1. Precaliente el horno a 175°C.

2. Coloque las galletas de jengibre en un procesador de alimentos y muela hasta obtener un polvo fino. Añada la clara de huevo, la mantequilla, el azúcar, la melaza y la sal. Procese hasta que quede suave.

3. Extienda la mezcla sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Cocine en el horno de 7 a 9 minutos hasta que cuaje. Retire del horno, deje enfriar y luego rompa en pedazos.

4. Llene una cuarta parte de dos vasos con la cerveza oscura y agregue 2 cucharadas de helado por vaso. Añada una cucharada de miel de azahar a cada uno y vierta en la parte superior la cerveza restante, decore con un trozo de galleta.