Ciambella al limone glassata al limoncello

1. Mettete i tuorli in una capiente ciotola unitevi 6 cucchiaiate di acqua bollente e montate a schiuma con le fruste elettriche.

2. Sempre continuando a mescolare aggiungete gradatamente 1/3 dello zucchero, limone, limoncello, aroma limone e il burro fuso.

3. Mescolate al composto, un cucchiaio alla volta, la farina setacciata con la fecola, la vanillina e un pizzico di sale.

4. A parte montate gli albumi a neve aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto: dovete ottenere una fiocca molto soda. Unite con delicatezza al composto di uova e burro.

5. Aggiungere il lievito setacciato e incorporatelo bene.

6. Versate il tutto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° x 35-40 min.

7. Sformate e lasciate raffreddare.

8. Preparate la glassa lavorando lo zucchero al velo con il limoncello fino ad avere un composto liscio e abbastanza denso. Lasciate riposare per un paio di minuti quindi versatela sulla ciambella.

9. Decorate a piacere con fettine di limone e zucchero al velo.