Ciambelline dolci di patate

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250 gr farina 00, 250 gr patate passate, 2 uova, 50 gr + un altro po' di zucchero, 50 gr burro ammorbidito, 15 gr lievito birra, mezza arancia, mezzo limone succoso, 1 baccello di vaniglia, cannella in polvere, sale, olio per friggere.

Prep. Time → 90 min

Cook Time → 5 min

1. Preparare la farina a fontana, aggiungere le patate, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, le uova, lo zucchero, il burro a pezzettini, le scorze grattuggiate di arancia e limone, la polpa della vaniglia, il sale.

2. Amalgamare il tutto e impastare quindi in modo vigoroso.

3. Fare una palla, metterla in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciar lievitare per 30 minuti circa in luogo tiepido.

4. Realizzare dal composto, quindi, dei bastoncini di cira 15 cm e spessi all'incirca 1.5 cm e chiuderli ad anello.

5. Posizionarli su una placca a lievitare ancora in ambiente tiepido per altri 30 minuti.

6. Friggere le ciambelline in olio ben caldo, devono essere dorate e diventare grandi più o meno il doppio.

7. Scolare e asciugare su carta assorbente, quindi spolverizzarle di miscela con zucchero e cannella.

8. Servire tiepide.

desserts, dolci, patate, farina, cannella, fritto, lievito April 21, 2011 06:49

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Nicoletta Simonetti 8 years ago

grazie per la ricetta, le ho mangiate qualche anno indietro ed erano squisite!!!!

cooking girl
“Appassionata, curiosa, pigra.”
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ProvinciadiBologna, Italy