Coccoli of Nicoletta Simonetti - Recipefy

400 g di farina
350 g di acqua tiepida
20 g di lievito di birra
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Un po' di sale
Olio per friggere

Cook Time → 20 min

1. Metti il lievito sbriciolato nell'impastatrice, aggiungi l'acqua tiepida e fallo sciogliere.

2. Aggiungi la farina, l'olio è un pizzico di sale.

3. Aziona l'impastatrice per qualche minuto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

4. Lascia lievitare in una ciotola coperta con un telo fino a raddoppiare il volume.

5. Metti l'olio in una padella a bordi un po' alti e quando sarà ben caldo,friggi i coccoli, prendendoli direttamente dalla ciotola con un cucchiaio.

6. Sono pronti quando diventano dorati, a questo punto toglili dall'olio e mettili in un vassoio.

7. Servili ancora caldi, con stracchino e affettati, buon appetito.

appetizers, farina, lievito, olio, sale November 25, 2014 16:59

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Iacovit (Antonio ) 4 years ago

ciao Nicoleta come và ? ho un problema ho fatto il pane nel forno a legna impasto con farina semiintegrale e farina normale malto come attivante di lievitazione lievito di birra lasciato riposarel'impasto per una notte cotto a circa 200° per 60 minuti pero mi è rimasto umido e non ben cotto dentro, altezza pane 11cm circa cosa ne pensi quali cause ? ti ringrazio a presto ciao

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Nicoletta Simonetti 4 years ago

, o un po' crudo dentro. Non so che dirti, prova a farlo un po' più basso per vedere se cuoce meglio. Oppure prova il forno elettrico, ti verrà benissimo, anche se purtroppo non sarà cotto a legna, altrimenti a forza di insistere forse...

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Nicoletta Simonetti 4 years ago

Scusa Antonio ma manca la prima parte. Dicevo che non so cosa dirti, dal momento che anche io non raggiungo dei buoni risultati, o bruciato o crudo dentro

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Iacovit (Antonio ) 4 years ago

ciao Nicoletta grazie per la cortesia a che temperatura cuoci ?una volta tolto dal forno come ti comporti lo copri lo lasci scoperto ? scusa tutte queste domande e grazie per la tua cortesia ti dirò dei miei tentativi ciao

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Iacovit (Antonio ) 4 years ago

ciao Nicoletta ho riprovato seguendo i tuoi consigli ho fatto il pane più basso ,praticamente ho diviso in due l'impasto i risultati sono buoni è risultato ben cotto penso comunque che si possa migliorare anche il fase di lievitazione proverò e ti farò sapere tu come ti comporti una volto tolto dal forno ? sii paziente e grazie ciao

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Nicoletta Simonetti 4 years ago

Ciao Antonio, piano ,piano, vedrai che ci riuscirai! Quando tolgo il pane dal forno lo fo raffreddare sopra una grata. Ciao e buon anno!

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Iacovit (Antonio ) 4 years ago

lo fai raffreddare coperto ?ho rifatto il pane con una farina semi integrale e su consiglio del mulino dove l'ho comperata ho lasciato lievitare fuori dal frigo l'impasto tutta la notte poi per la cottura ho fatto la solita pagnotta bassa e devo dire che è venuto molto bene ( naturalmente impasto senza sale )si cominciamo ad andare bene ti dirò tanti auguri di buon anno e tante grazie per la tua cortesia ciao

Nicoletta Simonetti
“La mia passione il forno a legna”
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63 years old
Firenze, Italy