Cozze gratinate agli aromi

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Cozze gratinate agli aromi of la.dani.a.cookingwithlove❤️ - Recipefy

Cozze
2kg cozze
300g pane di semola
40g prezzemolo
30g basilico
1 spicchio aglio
70ml olio oliva
Pepe

Salsa di pomodori all'origano
300g pomodori
1 cipolla di tropea
50g peperoncino secco
Origano
Sale

1. Privare il pane di semola della crosta e tagliarlo a fette di 5cm di spessore. Schiacciare con il mattarello le fette di pane in modo da renderle il più sottili possibile. Tagliarle a cubettini piccolissimi ( a brunoise) e farli asciugare in una padella per qualche momento, a fuoco basso senza però farli dorare.

2. Pulire le cozze e nel frattempo preparare la salsa piccante all'origano.
Lavare i pomodori e metterli in una pentola con acqua bollente in modo che perdano la pellicina. Scolarli e metterli in un frullatore con la cipolla tagliata a fettine sottili, il peperoncino tritato finemente e l'origano. Regolare di sale e tenere da parte.

3. In una larga casseruola far soffriggere uno spicchio d'aglio, poi eliminarlo. Aggiungere alcuni rametti di prezzemolo e basilico e subito dopo le cozze. Coprire e alzare la fiamma al massimo per fare in modo che si aprano le cozze. Sgusciarle ancora tiepide, insaporirle con un po' d'acqua di cottura, olio d'oliva, pepe, prezzemolo tritato, basilico a pezzi e l'aglio rimasto.

4. tenere i gusci piiu0 belli, lavarli e asciugarli, e riempirli con una cazza condita.
Disporre i gusci preparati su una placca, spargere la brunoise di pane su ciascuna cozza e far gratinare velocemente sotto il grill del forno alla max potenza.
Servire immediatamente.

appetizers, cannavaciuolo April 10, 2020 14:21

Author Cannavaciuolo

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“Ciao a tutti mi chiamo Daniela e sono molto felice di aver trovato questo social-n fantastico! Sono una persona creativa e mi piace fare dei piatti belli e buoni! Spero di condividere con voi un sacco di ricettine!!”
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38 years old
Gordola, Switzerland