Crema di limoncello

1. Lavate bene i limoni, spazzolateli, asciugateli e asportatene solo lo strato giallo della buccia (aiutandovi con un pelapatate) in modo da prendere solo la scorza e non la parte bianca che conferirebbe un sapore amaro al liquore. Lasciate macerare le bucce per una settimana in un contenitore chiuso ermeticamente e al buio (l'alcool diventerà di un colore giallo intenso). Filtrate poi con un colino e lasciate riposare ancora una notte.

2. In una casseruola versate il latte, la panna fresca, lo zucchero e la vanillina e fate sobbollire a fuoco dolce fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Spegnete non appena comincia a bollire e lasciate raffreddare (mescolatelo spesso per evitare che si formi la pellicina in superficie). Filtratelo e aggiungete poi l'alcool alla crema amalgamando bene il tutto.

3. Imbottigliate e riponete in freezer. Lasciate riposare la crema di limoncello per 15 giorni. Servitelo ben freddo.