Crema di patate allo zafferano con crostini armatizzati

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CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO CON CROSTINI ARMATIZZATI of Marina Marini - Recipefy

- 600 gr. patate
- 1 scalogno
- 1 bustina di zafferano
- brodo vegetale
- 4 fette pacarre'
- 1 spicchio d'aglio
- rosmarino, alloro, maggiorana
- sale e pepe q.b.
- olio evo

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 50 min

1. - sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti, tenerle a bagno nell'acqua fredda fino al momento di utiizzarle.
- tagliare lo scalogno sottile e stufarlo in un giro d'olio in una pentola aggiungendo un po' di brodo vegetale
- aggiungere le patate scolate , farle insaporire un po' ed aggiugere fino a coprirle il brodo
- cuocere fino a lessarle completamente
- sciogliere lo zafferano in una tazzina con del brodo caldo ed aggiungerlo alle patate e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- salare e pepare
- tostare le fette di pancarre' dopo averle strofinate con l' aglio e spennellate d' olio facendo attenzione a che non si scuriscano troppo
- tritare le erbette e cospargere le fette di pancarre' tostate e tagliate a quadrotti e adagiarle sulla crema di patate termiando con un giro d'olio

starters March 26, 2020 15:28

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Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
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61 years old
Cogoleto (Ge), Italy