Crostata alla crema pasticcera e pinoli

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Ingredients for 10 persone

x la pasta frolla: 300 gra di farina tipo 00, 50 gr di cacao amaro, 80 gr di zucchero semolato, 130 di burro morbido a cubetti, 1 uovo, 2 tuorli, una bustina di lievito per dolci
x la crema pasticcera: 6 tuorli, 130 gr di zucchero, 100 gr di farina, 1 l di latte, vanillina, scorza grattugiata di un limone, pinoli.

100 min · Medium

Directions

1. preparare per prima la crema pasticcera: mettere a scaldare il latte con la scorza del limone e la vanillina

2. mettere insime i tuorli con lo zucchero e sbatterli con la frusta fino a far venire una crema.

3. aggiungere un po' alla volta la farina.

4. mettere a filo il latte e far amalgamare bene.

5. mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far addensare.

6. quando la crema sara' un po' intiepidita aggiungere i pinoli.

7. preparare la frolla: mescolare la farina con il cacao e il lievito.

8. aggiungere il burro e amalgamare.

9. mettere le uova e lo zucchero e impastare.

10. far riposare per circa 30 minuti in frigo.

11. stendere la pasta e rivestire una tortiera.

12. togliere la pasta in eccesso.

13. versare la crema.

14. stendere la pasta rimanende e fare delle strisce da mettere sopra alla crostata.

15. infornare a 180 per 40 minuti.

desserts February 28, 2011 08:47

Author katy