Crostata di mele con crumble alle nocciole

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Crostata di mele con crumble alle nocciole of Eleonora  Michielan - Recipefy

800 gr. mele Renette ( circa 4 mele)
350 gr. farina 00
200 gr. burro
120 gr. zucchero
115 gr. nocciole tostate e pelate
30 gr. biscotti secchi
2 uova
scorza di un limone
un pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero di canna

Prep. Time → 80 min

Cook Time → 40 min

1. Impastare la farina con il burro ammorbidito e un pizzico di sale.

2. Tritare in farina non finissima le nocciole e unire 100 gr. all'impasto.

3. Aggiungere lo zucchero, le uova e impastare fino ad ottenere un panetto liscio.

4. Lasciar riposare coperto in frigorifero per almeno un'ora.

5. Nel frattempo sbucciare e detorsolare le mele. Tagliarle a pezzetti e raccoglierle in una ciotola. Profumarle con un po' di scorza di limone e due cucchiai di zucchero di canna.

6. Stendere la frolla tenendone da parte un quarto. Tirarla a circa 5 mm di spessore e foderare il fondo e il bordo di uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro precedentemente imburrato. Rifilare il bordo circa 1 cm sotto il margine.

7. Cospargere il fondo della torta con le nocciole rimaste mescolate con i biscotti sbriciolati.

8. Riempire poi con le mele e coprire la superficie con la frolla tenuta da parte sbriciolata o grattuggiata con una grattuggia a fori grossi in modo da ottenere un "crumble".

9. Infornare la crostata a 180° per 40 minuti circa in forno statico.

10. Sfornate la crostata e lasciarla raffreddare prima di sformarla.

desserts, biscotti, mele, nocciole, crostata January 27, 2014 17:04

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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Venezia, Italy