Crostata di pere e crema alle mandorle

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Crostata di pere e crema alle mandorle of Maddalena - Recipefy

pasta frolla (io ho usato quella già pronta)
100 g di zucchero
100 g di farina di mandorle
2 cucchiai di farina
100 g di burro
1 uovo intero
2 cucchiai di kirsch o rum
3 pere sbucciate ed immerse in acqua acidulata
zucchero a velo

Prep. Time → 60-70 min

Cook Time → 45 min

1. Stendere la pasta frolla in una tortiera da 26 cm di diametro e riporla in frigo.

2. Sbucciare le pere tagliarle a metà, togliere il torsolo con uno scavino e immergerle in acqua con un po di succo di limone.

3. Mettere in una ciotola il burro morbido aggiungere lo zucchero e montare con le fruste, unire la farina di mandorle, l'uovo intero continuando a montare e poi la farina setacciata e i due cucchiai di kirsch ( o rum).

4. Riempire con la crema l'involucro di frolla, asciugare le pere con carta assorbente tagliarle e disporle sulla crostata facendo una leggera pressione per affondarle nella crema.

5. Infornare per 45 minuti a 180°. Una volta raffreddata spolverare con dello zucchero a velo.

desserts, pere, crostata January 26, 2011 17:59

Author Laura Ravaioli

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Maddalena
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Cerreto Guidi (Fi), Italy