Fagottino di pasta al porro e patate su crema del piave,pere e pancetta

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Fagottino di pasta al porro e patate su Crema del Piave,pere e pancetta of Stefano Pinciaroli - Recipefy

4 sfoglie di pasta fresca da lasagna
1 porro
2 patate lesse schiacciate
400g di Crema del Piave
100g Parmigiano Grattugiato
1 pera
4 fette di pancetta stesa
olio extravergine
sale pepe q.b.

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 7 min

1. Scottare in acqua bollente la sfoglia di pasta.

2. Scolare e passarla su ambedue i lati nel Parmigiano grattugiato.

3. Saltare i porri in padella, aggiungere le patate schiacciate e mescolare bene.

4. Suddividere l'impasto in 4 parti uguali, mettere una parte al centro di ciascuna sfoglia e chiudere a forma di fagottino.

5. Cuocere in forno a 200° per 7 minuti.

6. A parte cuocere la pancetta in forno fino a renderla croccante.

7. Riscaldare la Crema del Piave a bagnomaria e adagiarla sul fondo di un piatto,
posizionare al centro il fagottino e guarnire con la pera a cubetti saltata in padella e croccante di pancetta.

starters June 06, 2011 11:19

Author Stefano Pinciaroli ps-ristorante.it

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Alfy 10 years ago

Ottima ricetta! Molto invitante...

Stefano Pinciaroli
“Stefano Pinciaroli nasce ad Empoli nel 1978. Fin da piccolo mostra interesse verso l’arte della cucina e passadel tempo con la mamma in cucina tra i fornelli. A lei e al padre deve le doti di perseveranza ed è grazie ai loroinsegnamenti che un gioco da”
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Cerreto Guidi, Italy

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