Filetto alla wellington

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Filetto alla wellington of Mattia - Recipefy

Filetto 450 gr
100 gr di prosciutto crudo (meglio averne di più per evitare che non basti)
250 gr di funghi chamoignon
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo
sale
pepe
olio

Prep. Time → 80 ca min

Cook Time → 45 ca min

1. Prendere il filetto e farlo saltare in padella in modo da rosolare il bordo dopodiché lasciar raffreddare la carne

2. Frullare i funghi fino ad ottenere una purea e cuocerli fino a far evaporare tutta l'acqua. Condire i funghi con olio, pepe e sale dopodiché lasciar raffreddare il tutto

3. Prendere una striscia di rotolo trasparente e stenderci su il prosciutto crudo e spalmare i funghi sul prosciutto. Porgere la carne sui funghi e arrotolare il tutto e lasciare in frigorifero per circa un quarto d'ora

4. Uscire dal frigo e poggiare la carne sul rotolo di pasta sfoglia che nel frattempo avremo srotolato. Con il tuorlo bagnare i lati della pasta sfoglia

5. Arrotolare la pasta sfoglia e mettere nel frigo per mezz'ora

6. Incidere il rotolo trasversalmente e bagnarlo con il tuorlo e infornare per circa 40 minuti a 200°

7. Far riposare il tutto per 10 minuti e servirlo a fette spesse

main courses August 09, 2014 14:21

Author Mattia Massari

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Manuel Gamboa 6 years ago

esto se ve delicioso hay mas rectas Aqui: http://dessertrecipesumm.blogspot.com/