Filetto di merluzzo alle verdure

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FILETTO DI MERLUZZO ALLE VERDURE of Alfy - Recipefy

filetti di merluzzo 600gr
succo di limone 3 cucchiai
prezzemolo 2 rametti
carote 2
zucchine 2
aglio 1 spicchio
dado di pesce 1/2
amido di mais 1 cucchiaio
sale fino 1 pizzico
burro qb
farina qb

Prep. Time → 30 min

Cook Time → 15 min

1. Portare a bollore un bicchiere di acqua in un pentolino.

2. Scioglietevi il dado. Spegnete il brodo e lasciatelo raffreddare.

3. Spellate l'aglio.
Spuntate le carote e le zucchine, raschiate le carote.

4. Sciacquate le verdure e il prezzemolo, asciugateli con carta da cucina.

5. Tagliate le carote e le zucchine a dadini di 1/2 cm.

6. Tritate un rametto di prezzemolo finemente con un coltello o con la mezzaluna.
lavate e asciugate i filetti di merluzzo, sistemateli in un solo strato su un piatto.
bagnateli uniformemente con il succo del limone.

7. Copriteli con pellicola da cucina, metteteli in frigorifero e lasciateli marinare per 20'

8. La cottura si può fare a vapore o nel microonde. Io invece ho fatto così:
Ho tagliato a dadini le carote e le zucchine, li ho messi in una ciotola per microonde, ho messo aglio e olio e fatto cuocere.

9. I filetti di merluzzo li ho sgocciolati dal liquido, passati nella farina e fatti cuocere in una padella con il burro.

10. A cottura li ho trasferiti in un piatto da portata.

11. Per la salsina diluite l'amido di mais con un cucchiaio di brodo freddo in una ciotola.

12. Unite poco alla volta, il resto del brodo e il liquido della marinata e mescolate.

13. Versate il miscuglio in un pentolino, cuocete 5' a fuoco bassissimo, sempre mescolando.

14. Irrorate i filetti con la salsina calda
Cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e la dadolata di verdure.
Servite subito.

main courses, aglio, carote, limone, prezzemolo, zucchine, merluzzo November 21, 2011 21:15

Author Alfy da rivista di cucina

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Spaghettidimezzanotte 8 years ago

Bella la presentazione! e mi sa anche di moolto buono..

Alfy
“Mi chiamo Alfy, vivo in Sicilia...mi piace cucinare, leggere, dipingere, andare in palestra, ascoltare buona musica. Mi piace esprimere la mia fantasia in tutto ciò che è arte”
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Catania, Italy