Finocchi ripieni di crema di cannellini

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Finocchi ripieni di crema di cannellini of Marinella - Recipefy

4 finocchi
200 g di fagioli cannellini
1 cucchiaio di tahin
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio evo ( oppur olio di sesamo)
20 g di semi di sesamo
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
sale

Prep. Time → 30 min

1. LA CREMINA:
Metto a cuocere i fagioli, precedentemente tenuti in ammollo per una notte, in acqua con una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio (in mancanza di tempo anche i precotti vanno bene). Quando sono cotti (un paio d'ore circa) li passo al passaverdura con un pò della loro acqua di cottura, fino a ottenere una crema piuttosto densa. Aggiungo il tahin e aggiusto di sale.

2. I FINOCCHI:
Lavo e taglio a metà i finocchi. Li passo in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Li scolo e lascio che asciughino su un canovaccio di cotone. Poi, aiutandomi con un cucchiaio, svuoto leggermente la parte interna dei finocchi.

3. LA FARCIA:
Con il minipimer trito la polpa dei finocchi con la crema di fagioli. Riempio i finocchi con questo composto e li posiziono in una pirofila. Aggiungo olio, timo, uno spicchio d'aglio e cospargo con i semi di sesamo.
Metto in forno a 180° per 10 minuti circa. Servo caldi o tiepidi.

4. NOTA: il tahin è una salsa/pasta fatta con i semi di sesamo. E' molto nutriente e si usa, per lo più, come condimento.

main courses October 29, 2012 16:49

Author veganblog.it

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