Flauti simil mulino bianco

1. Nella ciotola dell’impastatrice sbattete le uova con lo zucchero, dopodichè aggiungete il burro ammorbidito, lo yogurt e continuate ad impastare. Mettete il lievito di birra disidratato (o 25 g di lievito fresco), la vanillina e versate la farina a pioggia, quindi sbattete tutto per far incorporare gli ingredienti aggiunti all’impasto. Aggiungete il latte tiepido e continuate ad impastare per 5-10 minuti, in modo da ottenere un impasto liscio ed elastico, dopodichè fate lievitare per circa un’ora o comunque finchè l’impasto non raddoppierà di volume. Una volta lievitato, dividete l’impasto in 4 parti e formate con le mani dei filoncini di impasto lunghi circa 25-28 cm e larghi 3 cm, quindi adagiateli in una teglia antiaderente, distanziandoli bene tra loro per non farli attaccare in cottura, e fateli lievitare nuovamente per circa 50 minuti. Una volta lievitati, incideteli diagonalmente con un coltello, quindi cuoceteli in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa, fino a chè non saranno cotti. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare, quindi una volta che sono intiepiditi tagliate i filoncini in parti e farcite i flauti con crema al cioccolato o nutella, crema al latte o marmellata.