Focaccia al mais
Recipe by Ilcucinotto
200 gr di farina gialla tipo fioretto
300 gr di farina Petra 1 (Molino Quaglia)
1 cucchiaio di malto di mais
300 gr di acqua tiepida
12 gr di lievito di birra
semini di lino (Melandri Gaudenzio)
Prep. Time → 60 min
Cook Time → 35 min
1. Setacciate e miscelate le farine con il lievito, sciogliete il malto nell'acqua e infine unite gli ingredienti ed impastate con forza fino a ottenere una massa liscia e non appiccicosa.
2. Fate una palla, copritela con un panno umido e mettetela in luogo caldo e privo di correnti a lievitare. Una volta raddoppiata di volume, rompete la lievitazione, impastate nuovamente e velocemente unendo i semini.
3. Stendete su una teglia oliata e fate riposare ancora per un'ora circa, poi infornate a 180 gradi per circa 25/30 minuti
appetizers, focaccia, mais, cucinotto January 23, 2012 08:46
Author ilcucinotto.it/2012/01/foc...
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