Focaccia genovese

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Ingredients for 8 persone

- 500 gr. farina 00
- 1/2 lt. acqua
- 1/2 bicchierino d'olio
- 15 gr. lievito di birra
- 20 gr. grammi di sale fino
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio evo
- sale grosso

85 min · Easy

Directions

1. - unire alla farina il sale, l'olio, lo zucchero ed il lievito (sciogliendolo prima con un po' d'acqua) e cominciare ad impastare il tutto aggiungendo un poco alla volta l' acqua.
- quando la pasta diventa morbida ed omogenea lasciarla riposare qualche minuto
- disporre l' impasto in una teglia oleata, allargare bene la pasta affinche' occupi tutto il fondo del tegame e aggiungete sulla superficie la salamoia fatta di olio e acqua, creando con le dita i classici "occhi"
- lasciare lievitare per 1 ora ca. ed infornare a 190° per 15-20'

appetizers October 25, 2020 15:38

Author mangiareinliguria.it