Frijoles
Recipe by Mónica Sánchez
-1 / 2 taza de melaza o miel
-1 / 2 taza de salsa ketchup
-1 / 4 taza de mostaza de Dijon
-1 lata pequeña de chile chipotle en adobo
-3 latas grandes (800 gr) de frijoles canelones o bayos, escurridos y enjuagados
-Sal kosher y pimienta negra recién molida
-8 rebanadas de tocino
-Las hojas de 6 ramitas de romero fresco
-Aceite de oliva extra virgen
Equipo especial: cuatro vasijas de barro individuales
Prep. Time → 35 min
1. Precaliente el horno a 175 °C.
2. Ponga la melaza, el ketchup, la mostaza y los chiles en una licuadora y hágalos puré. Pase la mezcla a un tazón grande, agregue los frijoles y sazone con sal y pimienta negra, incorpore suavemente de modo que los frijoles se cubran con la mezcla de melaza. Divida la mezcla uniformemente entre las vasijas de barro individuales. Cubra cada olla con un trozo de tocino, una ramita de romero y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Cocine en el horno hasta que se dore el tocino, alrededor de 25 minutos.
July 15, 2014 16:22
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