Glasa real brillante

1. EN UN BOL PONER LA CLARA Y EL JUGO DE LIMÓN JUNTO A 100 Gr. AZÚCAR GLASS TAMIZADA, BATIR DURANTE 5 MINUTOS.

2. INCORPORAR POCO A POCO EL RESTO DEL AZÚCAR.

3. MEZCLAR HASTA QUE FORME PICOS.

4. *DECORACIONES*
- Sirve para realizar decoraciones, con Cornet, escritura, filigranas, rellenado y delineado de galletas, etc... dependiendo del punto de densidad.
- Punto liviano es fluido para rellenado.
- punto medio rellenado, acentos,
- punto fuerte delineado, adornos, punto de cruz, escritura, etc.

5. *PUNTOS CRÍTICOS*
- Se conservara en cámara refrigerado, siempre en recipientes tapados herméticamente y con papel film pegado a la glasa para que el aire no reseque la superficie y forme costra en la superficie.
- Se puede colorear la glasa, con colorantes en pasta, gel o polvo, se agregara poco a poco el colorante hasta obtener el color deseado.
- Si son colores fuertes como el negro, azul, rojo, fucsia, etc, se hará 24 horas antes ya que con el reposo se acentúa mas la intensidad del color.