glasa real  of mari carmen arroyo - Recipefy

1 clara
250 gr. de azúcar glass
zumo de limón

Prep. Time → 15 min

1. En un bol poner la clara y el jugo de limón junto a 100 gr. de azúcar glass tamizada.
- Batir durante 5 minutos.

2. Incorporar poco a poco el resto del azúcar.

3. Mezclar hasta que forme picos.

4. *DECORACIONES*:
- Sirve para realizar decoraciones con:
. Cornet
. Escritura
. Filigranas
. Rellenado
. y Delineado de galletas, etc...
dependiendo del punto de densidad.
- PUNTO LIVIANO es fluido para rellenado.
- PUNTO MEDIO, rellenado, acentos.
- PUNTO FUERTE, delineados, adornos, punto de cruz,escritura, etc.

5. *PUNTOS CRÍTICOS*:
- Se conservará en cámara refrigerado, siempre en recipientes tapados herméticamente y con papel film pegado a la glasa para uqe el aire no reseque la superficie y forme costra en la superficie.
- Se puede colorear la glasa, con colorantes en pasta, gel o polvo. Se agregará poco a poco el colorante hasta obtener el color deseado.
- Si son colorantes fuertes como el negro, azul, rojo, fusia, etc, se hará 24 horas antes ya que con el reposo se acentúa más la intensidad del color.

decoracin May 12, 2013 13:01

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mari carmen arroyo
“pasión por la cocina......... [email protected] muchísimas de las imágenes que pongo en mis recetas son fotos sacadas en la cocina,es decir, son reales.Espero que os gusten :)”
Imagescamwrscg-jpg
33 years old
malaga, Spain

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