Gnocchetti ripieni

1. Iniziare con il preparare la pasta a mano o con il procedimento Bimby, se l'impasto dovesse risultare troppo molle aggiustare con la farina

2. Lasciare riposare l'impasto avvolto nella pellicola trasparente

3. Nel frattempo preparare il ripieno: frullando tutti gli ingredienti

4. Con l'aiuto dell'Imperia tirare le sfoglie e riempire con il ripieno come da foto

5. Spennellare col l'albume il bordo della pasta per far aderire bene e chiudere il rotolino premendo bene e dare la forma di una "salsiccia"

6. Tagliare a tocchetti

7. Portare a ebollizione il brodo e buttare gli gnocchetti.

8. Lessare fino a che vengono a galla e servire in brodo con abbondante grana grattugiato