Gnocchi al pomodoro

1. Lavare e lessare le patate intere con la buccia.

2. Passatele ancora calde nello schiacciapatate e impastatele con la farina e l'uovo e un pizzico di sale fine, fino a quando il composto sara' perfettamente amalgamato.

3. A questo punto fate dei bastoncini grossi come un dito e tagliateli a pezzetti di un centimetro circa schiacciandoli leggermente al centro con un dito e metteteli su un asciughino infarinato.

4. Ora preparate il sugo: schiacciate l'aglio e mettetelo a rosolare con l'olio d'oliva in una padella, unire i pomodori pelati, salare e far cuocere per circa 15 minuti.

5. Far cuocere i topini in abbondante acqua salata per un minuto circa scolarli, condire con il sugo mettere il basilico a pezzettini e spolverare con il parmigiano, servire ben caldi.