Gnocchi al rosmarino

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Gnocchi al rosmarino of Smeraldoeneve - Recipefy

2 kg di zucca
250 g di farina
un uovo
5 o 6 cucchiai di formaggio grana
70 g di burro
sale e pepe q.b..-

Prep. Time → 60 min

Cook Time → 30 min

1. 1) Sbuccio la zucca, la taglio a fette e la cuocio in forno caldo a 180°, coperta con un foglio di alluminio, per mezz'ora, finchè sarà tenera. La passo al passaverdura con disco medio e la lascio intiepidire (se
risulta acquosa, la scolo in uno scolapasta per qualche ora).

2. 2) Salo il composto ottenuto, unisco l'uovo, il pepe e quasi tutta la farina quindi impasto velocemente su una spianatoia, aggiungendo farina quanta basta. Lascio riposare il tutto per almeno 4 minuti.

3. 3) Divido l'impasto a pezzetti, li passo man mano sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere tanti bastoncini, taglio simili a tronchetti di 2 cm circa e li schiaccio sulla grattugia o forchetta.

4. 4) Trito il rosmarino e lo rosolo per qualche istante in una padella con il burro. Cuocio gli gnocchi in abbondante acqua salata, li scolo con un mestolo forato appena salgono a galla e li faccio insaporire nella padella, spolverizzandoli con il formaggio e servo in tavola.-

starters, farina, rosmarino, uovo, zucca July 02, 2013 11:11

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Ciolabella 6 years ago

Questa e' una ricetta da 10 e lode wow (posso dire "wow"?)

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Smeraldoeneve 6 years ago

Grazie di cuore, me l'ha insegnata la mia nonnina, sapessi quanti consigli sul rosmarino .)