Hamburger con scarola

1. Pulite la scarola e tagliatela a pezzi abbastanza piccoli.

2. Padella a fuoco alto.

3. Un filo d'olio quando la padella è calda.

4. Soffriggete aglio e peperoncino: per l'aglio comportatevi come siete abituati, ovvero tritatelo se vi piace o mettetelo incamiciato e poi toglietelo quando il soffritto sarà insaporito.

5. Mettete a cuocere gli hamburger per qualche minuto per lato (la durata dipende ovviamente dallo spessore dell'hamburger, ma diciamo 2-3 minuti per lato).

6. Quando gli hamburger saranno bruniti all'esterno, aggiungete pinoli e uvetta.

7. Quando i pinoli saranno tostati, impadellate anche la scarola coprendo la padella con un coperchio.

8. Quando la scarola sarà stufata, scoperchiare, salare il tutto e cuocere finché il liquido si sarà quasi completamente ritirato (ma non fate seccare la carne: se vedete che la carne è già cotta completamente toglietela dalla padella!).

9. A cottura ultimata, impiattare condendo con una grattata di pepe e un filo d'olio evo a crudo.