Helado de chocolate ( con crema inglesa)

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helado de chocolate ( con crema inglesa) of mari carmen arroyo - Recipefy

1 l. Leche.
Aroma c/s.
300 gr. Azúcar.
50 gr. Glucosa.
150 gr. (9 unid.) Yemas de huevo.
175 gr. de Cobertura de chocolate.

Prep. Time → 25-30 min

1. Hervir la leche junto con la glucosa y el aroma (vainilla, canela, ceste de naranja o limón, etc.) y dejar reposar en infusión 5 minutos.

2. Mezclar las yemas con el azúcar.

3. Calentar hasta 86º C, cuando este lista la crema inglesa colar, se le agrega la cobertura de chocolate y enfriar.

4. Dejar madurar en el frigorífico durante 12 horas.

5. Helar en la sorbetera. (Según la sorbetera puede ser unos 7 minutos.)

6. Conservarlo en el congelador.

desserts, postre, helado de chocolate con crema inglesa May 12, 2013 13:12

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mari carmen arroyo
“pasión por la cocina......... [email protected] muchísimas de las imágenes que pongo en mis recetas son fotos sacadas en la cocina,es decir, son reales.Espero que os gusten :)”
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33 years old
malaga, Spain

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