Hummus rapido

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Hummus rapido of Daniele - Recipefy

200 g. di ceci in scatola
2 spicchi di aglio pelati e schiacciati
1 cucchiaio di cumino in polvere
2 o 3 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo, si trova nei negozi di specialità etniche) opzionale
succo di limone q.b.
4 cucchiai di acqua
olio extra vergine di oliva q.b.
paprica q.b.
sale q.b.

Prep. Time → 5 min

Cook Time → 0 min

1. Scolate i ceci dalla scatola e sciacquateli lungamente sotto l’acqua corrente.

Mettete nel vaso di un robot da cucina i ceci, 2 cucchiai di succo di limone, il cumino, l’aglio, la Tahini e l’acqua; frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Aggiustate il gusto aggiungendo altro sale e succo di limone.

Versate l’hummus in una ciotola larga e lisciatelo con il dorso di un cucchiaio.

Spruzzatelo con olio d’oliva extra vergine senza lesinare eccessivamente, e spolverate con la paprika.

L’hummus è la crema di ceci da servire fredda che arriva dalle cucine del Medio Oriente, soprattutto libanese. La ricetta originale richiede di partire dai ceci secchi, mettendoli in ammollo e poi cuocendoli, questa ricetta veloce invece parte dai ceci in scatola, e per nostra esperienza dobbiamo dire che il risultato è buono lo stesso. L’hummus si serve con il pane arabo o pita come antipasto, oppure si utilizza per farcire dei deliziosi panini vegetariani.

appetizers, ceci, hummus, cumino April 30, 2011 12:54

Author buttalapasta.it

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Daniele
“... navigando nei luoghi del buon mangiare ovvero www.ifiligustieri.com”
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49 years old
Porto Recanati, Italy

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