I dolcetti di halloween

1. Tritare le mandorle e mescolarle in un recipiente con lo zucchero, la farina setacciata, l'uovo, la scorza di limone e la fiala di essenza di mandorla. Fondere 100 g di burro in un pentolino ed aggiungerlo al composto. Si deve ottenere una consistenza morbida e malleabile.

2. Fondere il cioccolato a bagnomaria ed aggiungere il restante burro, sbattere con una frusta per amalgamare bene.

3. Procedere con la creazione dei biscottini: io ne ho creati di vari tipi.

4. Biscottini alla pasta di mandorla, basta creare una piccola pallina con la pasta bianca e appiattirla leggermente.

5. Biscottini al cacao, con un po' di pasta bianca e un po' di cioccolato fuso si crea un impasto marrone e si procede come per quelli bianchi.

6. Biscottini variegati, si prende un po' di pasta bianca e un po' di pasta marrone e si uniscono nel palmo della mano formando una pallina di due colori.

7. Biscottini con i confetti, si crea la pallina e la si rotola nei confettini in modo che aderiscano alla superficie.

8. Una volta creati tutti i biscottini si mettono su una teglia con carta da forno e si infornano a 175° per 8 minuti (dentro devono restare morbidi).

9. Una volta usciti dal forno si possono spolverare di zucchero a velo o tocciare nel restante cioccolato fuso.