Il latte fritto... siciliano!

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Il latte fritto... siciliano! of Inés De Suárez - Recipefy

1 l di latte intero
150 gr di amido
250 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 stecca di cannella (o un pizzico di cannella in polvere)
scorza grattugiata di un limone
farina 00 q.b.
2 uova
pan grattato q.b.
olio di semi per friggere

Prep. Time → 60 min

Cook Time → 5-7 min

1. In un tegame mettete il latte, la buccia grattugiata del limone, la stecca di cannella, il sale e lo zucchero, mescolando fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto.

2. Portate a ebollizione per qualche minuto, poi filtratelo e lasciatelo raffreddare.

3. In un altro tegame mettete l'amido e aggiungete, poco per volta, il latte a filo mescolando continuamente con una frusta per non creare grumi. A questo punto mettete sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando sempre con la frusta fino a quando si addenserà. Dovrete ottenere una crema piuttosto corposa.

4. Imburrate un contenitore rettangolare/quadrato, versateci la crema, livellandola ad uno spessore uniforme di circa 2 cm e fatela raffreddare.

5. Tagliate la crema a quadrati o a rombi e passarli, uno per volta, prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato facendolo aderire bene.

6. Friggeteli in olio ben caldo fino a quando saranno dorati. Sgocciolateli su carta assorbente e disponeteli nel piatto da portata spolverizzando con lo zucchero a velo. Servite ben caldi.

desserts, latte, ricette regionali, ricette siciliane June 06, 2013 15:27

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Inés De Suárez
18411_340183889413039_1513568385_n-jpg
36 years old
Riposto (CT), Italy

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